Guatemala Cafe Del Valle

Obținută în mod sustenabil din regiunea Jalapa din Guatemala, Cafe del Valle este un amestec de cafele de la mici fermieri, care pune în valoare corpul siropos caracteristic regiunii și notele intense de ciocolată.

Această cafea poate fi urmărită până la fermele individuale, care funcționează la scară mică în această parte a țării. Producătorii din regiune vând de obicei cireșele de cafea către stații centralizate de procesare umedă, care conservă cu grijă resursele de apă din zonă. Cafelele sunt procesate cu atenție pe terase de uscare, cu vedere spre peisajul împădurit.

Jalapa se deosebește de celelalte regiuni producătoare din Guatemala: aici se găsesc păduri de pini răspândite într-un peisaj montan, plin de păsări și animale sălbatice. Poate că este mai puțin cunoscută decât regiunile cafetiere mai renumite din Guatemala — precum Antigua și Huehuetenango — însă solurile bogate și altitudinile ridicate sunt ideale pentru cultivarea cafelei de înaltă calitate.

Guatemala Cafe del Valle

- Țară: Guatemala

- Regiune: Jalapa

- Producători: mici fermieri

- Varietăți: Bourbon, Caturra, Catuai, Pache

- Procesare: Washed