Guatemala Antigua Pastoral Hochland Kaffee/Espresso (säurearm) | Limited Edition

GUATEMALA ANTIGUA PASTORES – SHB EP

Un café de haute altitude au caractère affirmé, issu de Antigua Pastores, l’une des origines de café les plus réputées du Guatemala. Les caféiers Arabica poussent à environ 1 500–1 700 mètres d’altitude, sur les pentes de la région volcanique autour d’Antigua Guatemala.

Les sols volcaniques riches en minéraux, le microclimat particulier et les nuits fraîches ralentissent la maturation des cerises de café et favorisent le développement d’une douceur prononcée et d’arômes complexes.

La mention SHB-EP désigne un grain de grande qualité, dense et cultivé en altitude, ainsi qu’une préparation à l’exportation soigneuse. Les cafés d’Antigua se distinguent généralement par une acidité fine et nette, un corps généreux, une douceur élégante et des arômes de chocolat, de caramel et de miel.

Ce café est commercialisé par FEDECOCAGUA, une association regroupant de nombreuses coopératives de café guatémaltèques. Le sac indique une récolte 2025/2026.

100 % Arabica 

Origine : Guatemala, Antigua / Pastoral
Torréfaction : 28 minutes – en douceur dans un torréfacteur à tambour de 2 kg
Caractère : Doux et généreux
Arômes : Un jeu aromatique délicat, avec des notes de  caramel, de chocolat et de miel
Intensité : 3 sur 5

Torréfié lentement et en douceur chez Annas Kaffeerösterei

Nous torréfions ce Guatemala Antigua d’exception lentement et en douceur, en petites quantités. Le développement progressif du grain donne un café équilibré, très doux, au corps crémeux, avec les notes caractéristiques de chocolat, de caramel et de miel.

La torréfaction révèle la complexité naturelle de ce café de haute altitude, sans masquer sa fine acidité ni sa profondeur aromatique.

Avec sa saveur douce et équilibrée et sa délicate douceur, ce café est aussi délicieux en espresso ou en café filtre.

Votre compagnon idéal pour des pauses gourmandes, avec des arômes généreux et une douce  douceur.