Finca El Tanque

Une douceur de praliné parfaitement équilibrée, une texture crémeuse et des fruits noirs juteux.

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Dans la région reculée de Huehuetenango, à l’ouest du Guatemala, Finca El Tanque illustre à merveille pourquoi ces hautes terres emblématiques comptent parmi les origines les plus réputées au monde. Wilian Carillo a hérité de ses parents des 13 hectares de Finca El Tanque et, ces dernières années, a suivi avec enthousiasme des formations et mis en œuvre des innovations afin de convertir sa ferme au café de spécialité. Avec ses excellentes variétés et son altitude impressionnante, Finca El Tanque était parfaitement adaptée à cette démarche et nous sommes ravis de vous faire découvrir les résultats obtenus par Wilian ! En tasse, vous trouverez une douceur de praliné parfaitement équilibrée, un corps crémeux et des notes de fruits noirs juteux.

--- Du producteur ~~~ Comme indiqué plus haut, Wilian et sa famille ont commencé récemment à faire évoluer leur production du café de commodité vers le café de spécialité. Le soutien et la formation proposés par Primavera ont joué un rôle essentiel pour aider Wilian à concrétiser ses objectifs aussi rapidement. Wilian revient sur son parcours :

« Toute ma famille se consacre à la culture du café, mais il y a trois ans, nous avons réalisé que nous nous concentrions sur la production de cafés de qualité médiocre, ce qui signifiait que nos prix étaient bas et que nous réalisions très peu de bénéfices. Face à ce problème, j’ai commencé à innover et à suivre des formations pour en apprendre davantage sur la production de cafés de qualité. Cette nouvelle expérience nous a aidés en tant que famille, et c’est pourquoi nous sommes enthousiastes à l’idée d’améliorer notre qualité. »

=== Fonds de soutien aux producteurs face au COVID ~~~ Implantée au sein de la communauté des producteurs guatémaltèques, Primavera est très consciente des difficultés causées par le COVID et a lancé un fonds de soutien aux producteurs afin de réunir des dons pour offrir des colis alimentaires aux familles touchées. Découvrez cette belle initiative et faites un don pour la soutenir. Voir la collecte GoFundMe === Recette suggérée ~~~ Entrée : 21,5 g Sortie : 44 g Temps : 26 s Température : 94,5 °C ===