Filterröstung ‚Rosso‘ – Bio

Café d’Éthiopie – recommandé par « Der Feinschmecker »

Le café d’Éthiopie est un Arabica de variété unique de la région de Sidamo, dans le sud du pays. En tasse, il se révèle généreux, vif et complexe, avec des notes épicées, fruitées et chocolatées. La torréfaction douce et discrète préserve la clarté et l’équilibre de ses arômes délicats.

Sidamo – origine et caractère

Sidamo fait partie des régions caféières les plus réputées d’Éthiopie. Les hautes altitudes, les sols fertiles et le climat doux donnent des cafés à l’acidité délicate, à l’élégance florale et aux arômes fruités complexes. Selon la zone de culture, les notes d’agrumes, épicées ou de baies ressortent particulièrement.

Caractère et goût

Ce café associe avec élégance volume et clarté. Il est corsé sans être lourd et développe un bouquet équilibré de fruits, d’épices et de douceurs subtiles.

Adapté à différentes préparations

Ce café convient au café filtre et à la French Press. Selon la préparation, il révèle différentes facettes : tantôt clair et vif, tantôt plus ample et dense. Il constitue également une base aromatique pour l’espresso.

Recommandation

« Der Feinschmecker » recommande ce café, qu’il qualifie de « magistral » — un signe de sa qualité exceptionnelle et de son caractère singulier.

En résumé

Un café de haute altitude complexe d’Éthiopie, au caractère vif et généreux. Arabica de variété unique de Sidamo, torréfié avec soin en petites quantités par notre équipe de torréfaction, directement dans la Schanzenstrasse à Mülheim.

Détails

• Mélange : 100 % Arabica
• Origine : Éthiopie, région de Sidamo
• Intensité : corsé
• Caractère : généreux, vif, épicé, fruité, chocolaté