Filterröstung ‚Libero‘ – Bio

La torréfaction filtre décaféinée VAN DYCK. Pour tous les amateurs de café sans caféine, notre assemblage pour filtre offre un arôme étonnamment authentique et riche, ainsi qu’une dégustation douce… Pas besoin d’en prendre plein les papilles à chaque fois !
Nos client·es qui ont découvert cet espresso décaféiné et en essaient ensuite un autre finissent toujours par revenir vers nous !

En règle générale, nous achetons notre café vert en grandes quantités et en anticipant les besoins, afin de compenser les fluctuations des prix sur le marché mondial. Le café vert décaféiné se conserve moins longtemps que le café vert caféiné, car le grain est modifié par le processus de décaféination. Nous ne pouvons donc en acheter que de petites quantités et, en ce moment, les prix changent presque chaque semaine. Mais comme la qualité de notre café décaféiné est absolument fantastique, nous ne voulons pas nous en passer.

Vous trouverez ici un bel article de blog sur notre café décaféiné : L’essentiel, c’est que le café soit bon

En savoir plus sur le procédé de décaféination,

Procédé au CO2 – sans solvant et aromatique

Notre café vert est décaféiné selon le procédé au CO2. Les grains de café verts sont traités à la vapeur d’eau, puis rincés au dioxyde de carbone sous une pression de 73 à 300 bar, ce qui permet d’en extraire la caféine.
Le dioxyde de carbone s’évapore ensuite et seule la caféine pure reste. Le CO2 est traité et réutilisé dans le domaine médical.

Détails

• Assemblage : Arabica 100%
• Origine : actuellement : Amérique du Sud
• Force : moyenne
• Caractère : aromatique, doux, complexe