Fazenda Sertão 100 jaar Reserva

Fazenda Sertão : 100 ans de Reserva Fazenda Sertão abrite l’un des trésors les plus précieux du café brésilien : des caféiers Red Bourbon qui produisent depuis plus de 100 ans des cerises de café d’exception. Soigneusement préservés par la famille Pereira, ces arbres anciens incarnent un lien vivant avec l’héritage caféier du Brésil et donnent des grains d’une complexité hors du commun et au caractère affirmé. La variété Bourbon est arrivée au Brésil vers 1860, puis s’est rapidement répandue vers le nord, dans d’autres régions d’Amérique du Sud et d’Amérique centrale. Le terme Reserva signifie que ce café provient d’un lot spécialement sélectionné : une réserve des meilleurs grains issus des arbres les plus anciens et les plus appréciés du domaine. Tout comme un vin de réserve représente le meilleur d’un millésime, la mention Reserva témoigne de la qualité exceptionnelle et de la disponibilité limitée du café issu de ces arbres centenaires. Cette distinction est réservée aux lots offrant une qualité en tasse remarquable et une expression unique du terroir. À déguster de préférence en café filtre (V60, Chemex, AeroPress) · eau à 93 °C · ratio 1:15 Petit lot. Direct trade. Traçable jusqu’à la ferme.