Fazenda Sertão 100 jaar Reserva

Fazenda Sertão: 100 anni di Reserva Fazenda Sertão ospita uno dei tesori più preziosi del caffè brasiliano: alberi di Red Bourbon che da oltre 100 anni producono ciliegie di caffè eccezionali. Questi alberi antichi, custoditi con cura dalla famiglia Pereira, sono un legame vivo con il patrimonio di caffè del Brasile e danno chicchi di straordinaria complessità e dal carattere deciso. La varietà Bourbon arrivò in Brasile intorno al 1860 e da lì si diffuse rapidamente verso nord, in altre zone del Sud e Centro America. Il termine Reserva indica che questo caffè proviene da un lotto selezionato appositamente: una riserva dei migliori chicchi degli alberi più antichi e apprezzati della tenuta. Proprio come un vino Reserva rappresenta il meglio di un’annata, la dicitura Reserva indica la qualità eccezionale e la disponibilità limitata del caffè prodotto da questi alberi centenari. È un riconoscimento riservato ai lotti con una qualità in tazza eccellente e un’espressione unica del terroir. Al meglio con: caffè filtro (V60, Chemex, AeroPress) · acqua a 93 °C · rapporto 1:15 Piccolo lotto. Direct trade. Tracciabile fino alla fattoria.