Fazenda Olhos D'Agua - Brazil Cup of Excellence - #4 Experimental

Nous avons acheté trois cafés lors de la dernière vente aux enchères Cup of Excellence Brazil. Les trois cafés sont de variété Arara. Arara est un hybride d’Obata et de Yellow Catuai. Le fruit mûrit et prend une couleur jaune, et les grains sont plus gros que la moyenne. La plante a montré une résistance à la rouille des feuilles et est réputée pour produire un café d’une qualité exceptionnelle au Brésil. C’est peut-être parce que le fruit mûrit plus lentement que les autres, laissant aux grains le temps de développer des sucres complexes qui donnent au café des notes fruitées à florales. 17 des 30 cafés COE étaient de variété Arara, et seulement 4 sur 30 étaient de variété gesha. C’est la première fois que nous proposons cette variété dans notre gamme, et que nous proposons des cafés du Brésil depuis plus de 6 ans. Si nous n’achetons pas de cafés de qualité inférieure destinés aux assemblages au Brésil, nous avions hâte d’accueillir à nouveau dans notre gamme des cafés brésiliens exceptionnels. Et ces cafés comptent parmi les meilleurs cafés du Brésil que nous ayons jamais goûtés. Ian (fondateur et acheteur de café vert chez Vivid Coffee) a eu la chance incroyable de faire partie du jury international de la Cup of Excellence du Brésil, où il a goûté ces cafés pour la première fois. Ces cafés sont non seulement exceptionnels : ils reflètent l’excellence de la variété Arara, le terroir unique du café brésilien et le travail de producteurs de café vraiment remarquables. Ces cafés ne sont pas « bons pour le Brésil » : ils sont uniques et délicieux, tout simplement, sans réserve ni astérisque.