Fazenda Olhos D'Agua - Brazil Cup of Excellence - #4 Experimental

Abbiamo acquistato tre caffè dall’ultima asta Cup of Excellence Brazil. Tutti e tre sono della varietà Arara, un ibrido di Obata e Yellow Catuai. Le ciliegie maturano assumendo un colore giallo e i chicchi sono più grandi della media. La pianta ha dimostrato di resistere alle malattie della ruggine del caffè ed è nota per produrre caffè di qualità eccezionale in Brasile. Forse questo dipende dal fatto che i frutti maturano più lentamente rispetto ad altri, dando ai chicchi il tempo di sviluppare zuccheri complessi che danno al caffè note fruttate e floreali. 17 dei 30 caffè COE erano della varietà Arara e solo 4 su 30 erano della varietà Gesha. È la prima volta che proponiamo questa varietà nella nostra selezione e che offriamo caffè brasiliani da oltre 6 anni. Anche se non acquistiamo caffè brasiliani di qualità da miscela, non vedevamo l’ora di accogliere di nuovo nella nostra selezione caffè brasiliani eccezionali. E questi caffè sono tra i migliori che abbiamo mai assaggiato dal Brasile. Ian, fondatore e responsabile degli acquisti di caffè verde di Vivid Coffee, ha avuto l’incredibile opportunità di partecipare come membro della giuria internazionale alla Cup of Excellence Brazil, dove ha assaggiato per la prima volta questi caffè. Non sono soltanto eccezionali: riflettono l’eccellenza della varietà Arara, il terroir unico del caffè brasiliano e il lavoro di produttori di caffè davvero straordinari. Non sono «buoni per essere brasiliani»: sono unici e deliziosi, punto. Nessuna precisazione, nessun asterisco.