Fazenda Olhos D'Agua - Brazil Cup of Excellence - #4 Experimental

Compramos tres cafés en la subasta más reciente de Cup of Excellence Brazil. Los tres son de la variedad Arara, un híbrido de Obata y Yellow Catuai. El fruto madura hasta adquirir un color amarillo y las semillas son más grandes de lo habitual. La planta ha demostrado ser resistente a la roya y es conocida por producir café de calidad excepcional en Brasil. Quizá se deba a que madura más despacio que otros frutos, lo que da tiempo a que las semillas desarrollen azúcares complejos que dan lugar a sabores afrutados y florales en el café. 17 de los 30 cafés de COE eran de la variedad Arara y solo 4 de los 30 eran de la variedad gesha. Es la primera vez que ofrecemos esta variedad en nuestro catálogo y también la primera vez en más de 6 años que ofrecemos cafés de Brasil. Aunque no compramos cafés de calidad para mezclas de Brasil, llevábamos tiempo deseando volver a ofrecer cafés excepcionales de Brasil. Y estos cafés están entre los mejores de Brasil que hemos probado. Ian (fundador y responsable de compras de café verde de Vivid Coffee) tuvo la increíble oportunidad de participar como miembro del jurado internacional durante Cup of Excellence Brazil, donde probó estos cafés por primera vez. Estos cafés no solo son excepcionales: reflejan la excelencia de la variedad Arara, el terruño único del café brasileño y el trabajo de productores de café verdaderamente extraordinarios. Estos cafés no son «buenos para ser de Brasil»: son únicos y deliciosos, sin más, sin salvedades ni asteriscos.