Fazenda Nossa Senhora de Fátima

Fazenda Nossa Senhora de Fátima se trouve à Vargem Bonita, dans la région de la Serra da Canastra, dans le Minas Gerais, près du parc national de la Serra da Canastra. Le café pousse entre 1 100 et 1 200 mètres d’altitude, dans un microclimat qui donne une tasse complexe et équilibrée. La ferme est gérée par la famille Garcia Albuquerque : Wlademir, Vera, Wanderlei et Vera Lúcia. Grâce à une culture et à une transformation soignées, ils rendent hommage au fondateur, Basílio Garcia Montes. Quel est son profil en tasse ? Du chocolat noir et du sucre brun caramélisé, avec des notes d’amande grillée en arrière-plan et une légère touche de pomme rouge qui apporte de la fraîcheur. Comment le préparer ? La douceur du chocolat et du sucre brun s’exprime bien en espresso et avec du lait. En café filtre ou à la French press, vous obtiendrez une tasse ronde et facile à boire. Qu’est-ce que le Catuaí ? Le Catuaí est une variété brésilienne, développée à l’Institut agronomique de Campinas (IAC) en croisant Mundo Novo et Caturra jaune. Cette variété est réputée pour ses plants compacts et productifs, ainsi que pour la grande diversité de tasses de qualité qu’elle offre. Origine unique. Commerce direct. Torréfié en petites quantités à Amsterdam.