Ethiopian Sidamo

Découvrez les saveurs vives et complexes de la légendaire région de Sidamo, en Éthiopie, avec le café de terroir torréfié à la main, à torréfaction moyenne de Kulture Coffee. Cultivé à haute altitude (1 600–2 100 m), ce café, qui a obtenu un score SCA de 85, séduit par ses notes vibrantes de zeste de citron, sa douceur de baies sauvages et ses délicates notes florales, équilibrées par un corps soyeux et une acidité raffinée.

Pourquoi choisir Ethiopia Sidamo ?

✔ Score SCA de 85 – Officiellement classé comme café de spécialité pour sa qualité exceptionnelle
✔ Pureté d’un café de terroir – Traçable jusqu’au producteur Daye Densa, dans la zone de production de café privilégiée de Sidamo
✔ Procédé lavé – Rehausse la netteté des notes florales et d’agrumes
✔ Variétés heirloom – D’anciennes lignées génétiques de café éthiopien pour une complexité unique
✔ À déguster noir – Conçu pour révéler tout son éclat sans lait (essayez-le en V60 ou à l’Aeropress)

Profil de dégustation

☕ Notes de dégustation : citron, baies sauvages, canne à sucre
🌿 Arômes : jasmin, bergamote
⚖ Corps : moyen, velouté
🍋 Acidité : vive, mais équilibrée

Détails sur la ferme et la torréfaction

📍 Région : Sidamo, Éthiopie (au sud d’Addis-Abeba)
🌱 Variété : Ethiopian Heirloom
⛰ Altitude : 1 600–2 100 m (maturation lente et intense)
💧 Procédé : lavé (tasse nette et vive)
📅 Récolte : novembre–janvier
🔥 Torréfaction : moyenne (torréfié à la main pour en révéler les nuances)

Conseils de préparation

✨ Méthodes idéales : V60, Aeropress, Chemex
🚫 Évitez le lait : pour apprécier son éclat naturel
🌞 Idéal pour : les cafés en V60 du matin et les pauses clarté de l’après-midi