Ethiopia - Yirgacheffe, Worka Sakaro

Lieu : Yirgacheffe

Altitude : 6 000 pieds au-dessus du niveau de la mer

Procédé : Séchage naturel

Notes de jasmin, de mûre et de mandarine. 

Ce café naturel de Yirgacheffe a été traité au moulin Sakaro. 

Cette région produit certains des cafés de Yirgacheffe les plus réputés et les plus chers, cultivés à plus de 6 000 pieds au-dessus du niveau de la mer. Cette récolte a été conditionnée dans des sacs GrainPro afin d’en préserver la fraîcheur. Les grains sont triés à la main jusqu’à atteindre le grade 1, une qualité rare pour un café naturel d’Éthiopie. Le soin apporté à chaque étape donne un café d’une propreté aromatique irréprochable, aux saveurs et aux arômes fruités et sucrés. Les saveurs ne sont pas trop intenses, mais vous remarquerez des notes de mûre, de mandarine, de fraise et de jasmin floral, avec un corps légèrement léger. Ce café ne présente aucune note terreuse ou fermentée et laisse une agréable finale sucrée et persistante. 

Ce lot naturel nous vient de la station de lavage Worka Sakaro, dans le district de Gedeb, en Éthiopie. En plus de ses 12 bassins de lavage standardisés et de ses 171 lits de séchage, Worka Sakaro dispose de 2,9 hectares de terres consacrés à la culture du café, à 1 995 m d’altitude, dans le village de Worka Chelbiesa.