Ethiopia Yirgacheffe Konga Qawissa Washed G1

Découvrez le caractère vibrant du café Ethiopia Yirgacheffe Konga Qawissa Washed G1, un café exceptionnel, débordant d’éclat et de complexité. Le citron doux et le jasmin s’épanouissent aux côtés du thé noir aux notes herbacées, tandis que les arômes séduisants d’épices douces et d’agrumes frais vous attirent. À mesure que le café refroidit, Mike a trouvé qu’il révélait pleinement sa personnalité : citron doux, fleurs parfumées, bergamote et notes juteuses d’orange douce composent une finale merveilleusement expressive.

Notre café Ethiopia Yirgacheffe Washed Konga Qawissa est produit par 800 petits producteurs du village de Konga Sedie, situé dans la grande zone de Gedeo. Ce lot est composé de variétés anciennes mélangées, cueillies à la main, lavées, fermentées et séchées sur des lits surélevés sous un filet d’ombrage simulé pendant 21 jours à la station de lavage Adorsi-Testi. Les cerises de café sont soigneusement surveillées pendant leur immersion dans les cuves de fermentation, et les cerises de qualité inférieure sont retirées avant leur mise sur les lits surélevés. La station de lavage et les fermes d’altitude se trouvent à plus de 1 900 m. En tasse, attendez-vous à des notes florales de jasmin et d’orange. Les travailleurs de la station de lavage Adorsi-Testi surveillent la fermentation ainsi que les lits surélevés afin de garantir un séchage uniforme du lot et d’obtenir un excellent profil en tasse. La station de lavage et les fermes se situent à des altitudes comprises entre 1 900 et plus de 2 100 m.

Yirgacheffe, littéralement « terre aux nombreuses sources », est réputée pour la combinaison idéale de son altitude élevée, de la richesse de ses sols et de l’abondance de ses sources d’eau, autant de facteurs qui contribuent à une production de café exceptionnelle. Située dans la zone de Gedeo, en Éthiopie, la région abrite des générations de petits producteurs de café, dont beaucoup cultivent seulement quelques hectares. Le café demeure la principale activité agricole de la région, et des communautés de producteurs renommées, comme Kochere, ont contribué à faire de Yirgacheffe l’une des origines de café les plus distinguées d’Éthiopie. Le district de Yirgacheffe (ou « woreda ») fait partie de la région des Nations, Nationalités et Peuples du Sud (SNNPR), au sein de la grande zone de Gedeo, qui porte le nom du peuple Gedeo. La SNNPR partage une frontière avec l’Ouganda à l’ouest, le Kenya au sud et la région d’Oromia à l’est. La production de café demeure la principale activité agricole de la SNNPR, qui compte également le célèbre village de Kochere.