Ethiopia Yirgacheffe Konga Qawissa Washed G1

Ontdek het levendige karakter van Ethiopia Yirgacheffe Konga Qawissa Washed G1, een uitzonderlijke koffie vol sprankelende aciditeit en complexiteit. Zoete citroen en jasmijn ontvouwen zich naast kruidige zwarte thee, terwijl verleidelijke aroma’s van kaneelkruiden en verse citrus je naar binnen lokken. Naarmate de koffie afkoelt, komt hij volgens Mike echt tot leven: zoete citroendrop, geurige bloemen, bergamot en sappige tonen van zoete sinaasappel zorgen voor een prachtig expressieve afdronk.

Onze Ethiopia Yirgacheffe Washed Konga Qawissa wordt geproduceerd door 800 kleine boeren in het dorp Konga Sedie, in de grotere zone Gedeo. Het gaat om een partij met gemengde heirloomvariëteiten, die met de hand worden geplukt, gewassen, gefermenteerd en gedurende 21 dagen gedroogd op verhoogde bedden met nagebootste schaduw bij het Adorsi-Testi Wash Station. De koffiebessen worden zorgvuldig beheerd terwijl ze in de fermentatietanks liggen; vóór ze op de verhoogde bedden worden gelegd, worden bessen van lagere kwaliteit zorgvuldig verwijderd. Het wasstation en de hooggelegen boerderijen bevinden zich op meer dan 1.900 meter hoogte. Verwacht in de kop florale tonen van jasmijn en sinaasappel. De medewerkers van het Adorsi-Testi Wash Station houden het fermentatieproces en de verhoogde bedden in de gaten om ervoor te zorgen dat de partij gelijkmatig droogt en een mooi smaakprofiel oplevert. Zowel het wasstation als de boerderijen liggen op hoogtes van meer dan 1.900 tot ruim 2.100 meter.

Yirgacheffe betekent letterlijk “Land van vele bronnen”. De regio staat bekend om de ideale combinatie van grote hoogte, vruchtbare grond en overvloedige waterbronnen, die allemaal bijdragen aan de productie van uitzonderlijke koffie. De regio ligt in de Gedeo-zone van Ethiopia en is de thuisbasis van generaties kleinschalige koffieboeren, van wie velen slechts enkele hectares land bewerken. Koffie is nog altijd de belangrijkste landbouwsector in het gebied. Bekende koffiegemeenschappen zoals Kochere hebben Yirgacheffe helpen vestigen als een van de meest vermaarde koffiegebieden van Ethiopia. Het district Yirgacheffe (of “woreda”) maakt deel uit van de regio Southern Nations Nationalities and Peoples Region (SNNPR), binnen de grotere Gedeo-zone, die is vernoemd naar het Gedeo-volk. De SNNPR grenst in het westen aan Uganda, in het zuiden aan Kenya en in het oosten aan de regio Oromia. Koffieproductie is nog altijd de belangrijkste landbouwsector in de SNNPR, waar ook het bekende dorp Kochere ligt.