Ethiopia Yirgacheffe Konga Qawissa Washed G1

Poznaj wyrazisty charakter Ethiopia Yirgacheffe Konga Qawissa Washed G1 — wyjątkowej kawy pełnej rześkości i złożoności. Słodka cytryna i jaśmin rozwijają się obok ziołowej czarnej herbaty, a kuszące aromaty cynamonu i świeżych cytrusów zachęcają do spróbowania. Mike zauważył, że kawa naprawdę rozkwita w miarę stygnięcia — odsłania wtedy nuty słodkich cukierków cytrynowych, pachnących kwiatów, bergamotki i soczystej słodkiej pomarańczy, które składają się na pięknie wyrazisty finisz.

Nasza kawa Ethiopia Yirgacheffe Washed Konga Qawissa powstaje dzięki 800 drobnym producentom z wioski Konga Sedie, położonej w większej strefie Gedeo. To partia mieszanki lokalnych odmian heirloom, których owoce są zbierane ręcznie, myte, fermentowane i suszone na podwyższonych stołach pod siatką imitującą cień przez 21 dni w stacji obróbki Adorsi-Testi. Owoce kawowca są starannie kontrolowane podczas fermentacji w zbiornikach; przed rozłożeniem ich na podwyższonych stołach usuwa się owoce niższej jakości. Stacja obróbki i wysokogórskie farmy leżą na wysokości powyżej 1900 m n.p.m. W filiżance szukaj kwiatowych nut jaśminu i pomarańczy. Pracownicy stacji obróbki Adorsi-Testi nadzorują fermentację oraz suszenie na podwyższonych stołach, by partia schła równomiernie i zapewniała świetny profil w filiżance. Zarówno stacja obróbki, jak i farmy leżą na wysokości od ponad 1900 do ponad 2100 m n.p.m.

Nazwa Yirgacheffe w dosłownym tłumaczeniu oznacza „krainę wielu źródeł”. Yirgacheffe słynie z idealnego połączenia dużej wysokości, żyznych gleb i obfitości źródeł wody — warunków sprzyjających produkcji wyjątkowej kawy. Region leży w strefie Gedeo w Etiopii i jest domem dla pokoleń drobnych producentów kawy, z których wielu uprawia zaledwie kilka hektarów. Kawa pozostaje główną gałęzią rolnictwa w tej okolicy, a cenione społeczności uprawiające kawę, takie jak Kochere, przyczyniły się do tego, że Yirgacheffe stało się jednym z najbardziej znanych etiopskich regionów pochodzenia kawy. Dystrykt Yirgacheffe (lub „woreda”) jest częścią regionu Southern Nations Nationalities and Peoples Region (SNNPR) w większej strefie Gedeo, nazwanej na cześć ludu Gedeo. SNNPR graniczy od zachodu z Ugandą, od południa z Kenią, a od wschodu z regionem Oromia. Produkcja kawy pozostaje główną gałęzią rolnictwa w SNNPR, gdzie znajduje się również znana wioska Kochere.