Ethiopia Yirgacheffe Konga Qawissa Washed G1

Scopri il carattere vivace di Ethiopia Yirgacheffe Konga Qawissa Washed G1, un caffè eccezionale, ricco di brillantezza e complessità. Note dolci di limone e gelsomino si aprono insieme a tè nero alle erbe, mentre gli invitanti aromi di cannella e agrumi freschi ti conquistano. Quando la tazza si raffredda, Mike ha scoperto che il caffè dà davvero il meglio di sé: emergono note di caramella al limone, fiori profumati, bergamotto e succose sfumature di arancia dolce, per un finale espressivo e armonioso.

Il nostro caffè Ethiopia Yirgacheffe Washed Konga Qawissa è prodotto da 800 piccoli agricoltori nel villaggio di Konga Sedie, nella più ampia zona di Gedeo. È un lotto composto da diverse varietà heirloom, raccolte a mano, lavate, fermentate e asciugate su letti rialzati con reti ombreggianti, per 21 giorni, presso la Adorsi-Testi Wash Station. Le ciliegie di caffè vengono gestite con cura durante la fermentazione in vasche, facendo attenzione a eliminare quelle di qualità inferiore prima di disporle sui letti rialzati. La stazione di lavaggio e le fattorie d’alta quota si trovano a oltre 1.900 m di altitudine. In tazza, cerca le note floreali di gelsomino e arancia. I lavoratori della Adorsi-Testi Wash Station controllano il processo di fermentazione e i letti rialzati per assicurarsi che il lotto si asciughi in modo uniforme e dia vita a un profilo in tazza eccellente. Sia la stazione di lavaggio sia le fattorie si trovano a un’altitudine compresa tra oltre 1.900 e oltre 2.100 m.

Yirgacheffe, tradotto letteralmente come «terra delle molte sorgenti», è rinomata per la combinazione ideale di altitudine elevata, terreno fertile e abbondanza di risorse idriche, elementi che contribuiscono a una produzione di caffè eccezionale. Situata nella zona di Gedeo, in Etiopia, la regione ospita generazioni di piccoli coltivatori di caffè, molti dei quali coltivano appezzamenti di pochi ettari. Il caffè resta la principale attività agricola della zona; comunità di coltivatori celebri, come Kochere, hanno contribuito a rendere Yirgacheffe una delle origini di caffè più rinomate dell’Etiopia. Il distretto di Yirgacheffe (o «woreda») fa parte della Southern Nations Nationalities and Peoples Region (SNNPR), nella più ampia zona di Gedeo, che prende il nome dal popolo Gedeo. La SNNPR confina a ovest con l’Uganda, a sud con il Kenya e a est con la regione di Oromia. La produzione di caffè resta la principale attività agricola della SNNPR, che comprende anche il noto villaggio di Kochere.