Ethiopia Yirgacheffe Konga Qawissa Washed G1

Descoperă caracterul vibrant al cafelei Ethiopia Yirgacheffe Konga Qawissa Washed G1, o cafea excepțională, plină de prospețime și complexitate. Notele dulci de lămâie și iasomie se împletesc cu ceai negru cu accente ierboase, iar aromele îmbietoare de scorțișoară și citrice proaspete te atrag. Pe măsură ce cafeaua se răcește, Mike a descoperit că prinde cu adevărat viață — dezvăluind note dulci de dropsuri cu lămâie, flori parfumate, bergamotă și accente suculente de portocală dulce, pentru un final expresiv și armonios.

Cafeaua noastră Ethiopia Yirgacheffe Washed Konga Qawissa este produsă de 800 de mici fermieri din satul Konga Sedie, situat în zona mai extinsă Gedeo. Este un lot alcătuit din varietăți tradiționale amestecate, culese manual, spălate, fermentate și uscate pe paturi înălțate, sub plase care simulează umbra, timp de 21 de zile, la stația de spălare Adorsi-Testi. Cireșele de cafea sunt atent gestionate în timpul imersării în rezervoarele de fermentare, având grijă să fie îndepărtate cireșele de calitate inferioară înainte de a fi așezate pe paturile înălțate. Stația de spălare și fermele aflate la altitudine mare sunt situate la peste 1.900 m. În ceașcă, caută note florale de iasomie și portocală. Lucrătorii de la stația de spălare Adorsi-Testi monitorizează procesul de fermentare, precum și paturile înălțate, pentru a se asigura că lotul se usucă uniform și oferă un profil excelent în ceașcă. Atât stația de spălare, cât și fermele sunt situate la altitudini de peste 1.900 m, ajungând la peste 2.100 m.

Tradus literal, Yirgacheffe înseamnă „Ținutul multor izvoare”. Yirgacheffe este renumită pentru combinația ideală dintre altitudinea mare, terenul bogat și sursele abundente de apă — toate contribuind la producția de cafea excepțională. Situată în zona Gedeo din Ethiopia, regiunea găzduiește generații de mici fermieri, mulți dintre ei cultivând doar câteva hectare de pământ. Cafeaua rămâne principala ramură agricolă a zonei, iar comunități renumite pentru cultivarea cafelei, precum Kochere, au contribuit la consacrarea Yirgacheffe drept una dintre cele mai apreciate origini de cafea din Ethiopia. Districtul Yirgacheffe (sau „woreda”) face parte din Regiunea Națiunilor, Naționalităților și Popoarelor din Sud (SNNPR), în zona mai extinsă Gedeo, numită după poporul Gedeo. SNNPR se învecinează cu Uganda la vest, Kenya la sud și regiunea Oromia la est. Producția de cafea rămâne principala ramură agricolă din SNNPR, unde se află și binecunoscutul sat Kochere.