Ethiopia | Sidama Legend

À propos du café

Notes de dégustation   •   Confiture de fraises, vanille, noix

Producteur   •   Biru Bekele

Exploitation   •   Petit producteur

Altitude   •   1 850–1 950 m

Variété   •   Heirloom

Procédé   •   Natural

Cette offre exceptionnelle de la région de Sidama incarne parfaitement la quête incessante de qualité et de traçabilité de Samuel et de l’équipe de Keffa. Sidama Legend est composé des meilleurs lots de petits producteurs de la station de lavage Kerchanshe, à Anasora, dans la zone de Guji. Les cerises sont traitées par voie natural et séchées sur des lits surélevés, selon un procédé que Keffa perfectionne depuis plus de dix ans, pour produire des cafés toujours plus vifs, plus sucrés et plus nets.

À propos des producteurs

Samuel Demisse est né et a grandi en Éthiopie. Son père travaillait dans le secteur du café et lui a fait découvrir le métier dès son plus jeune âge. Après avoir immigré aux États-Unis, Samuel a fondé Keffa Coffee, un importateur qui s’attache à soutenir les producteurs de café et à assurer la pérennité de leur activité, en collaborant avec des partenaires dans les pays d’origine qui versent des salaires supérieurs à la moyenne et traitent équitablement les travailleurs. En Éthiopie, la Q-grader agréée de Keffa, Tsega Melesse, déguste chaque lot avant sa préparation à l’export afin de garantir les normes de qualité les plus exigeantes. Elle coordonne également la logistique d’exportation.