Ethiopia | Sidama Legend

O kawie

Nuty smakowe   •   Konfitura truskawkowa, wanilia, orzech włoski

Producent   •   Biru Bekele

Gospodarstwo   •   Mały producent

Wysokość upraw   •   1850–1950 m

Odmiana   •   Heirloom

Obróbka   •   Natural

Ta wyjątkowa kawa z regionu Sidama jest kwintesencją nieustannego dążenia Samuela i zespołu Keffa do wysokiej jakości i pełnej identyfikowalności. Sidama Legend składa się z najlepszych zbiorów od małych producentów dostarczanych do stacji obróbki Kerchanshe w Anasora, w strefie Guji. Kawę poddano obróbce naturalnej na podwyższonych stołach suszarniczych, stosując proces, który Keffa doskonali od ponad dekady. Dzięki temu z roku na rok powstają kawy o żywszej kwasowości, większej słodyczy i czystszym profilu.

O plantatorach

Samuel Demisse urodził się i dorastał w Etiopii. Jego ojciec pracował w branży kawowej i od najmłodszych lat dzielił się z nim swoją wiedzą. Po przeprowadzce do Stanów Zjednoczonych Samuel założył Keffa Coffee — firmę importującą kawę, której celem jest wspieranie plantatorów i zapewnianie ciągłości ich działalności. Współpracuje z partnerami w krajach pochodzenia, którzy oferują wynagrodzenie wyższe od średniej i uczciwie traktują pracowników. Na miejscu w Etiopii certyfikowana Q-graderka Keffa, Tsega Melesse, ocenia w cuppingu każdą partię przed przygotowaniem jej do eksportu, dbając o najwyższe standardy jakości. Koordynuje także logistykę eksportową.