Ethiopia | Sidama Legend

Despre cafea

Note de gust   •   Dulceață de căpșuni, vanilie, nucă

Producător   •   Biru Bekele

Fermă   •   Mic producător

Altitudine   •   1850-1950 m

Varietate   •   Heirloom

Procesare   •   Natural

Această cafea excepțională din regiunea Sidama întruchipează perfect căutarea neobosită a calității și trasabilității de către Samuel și echipa Keffa. Sidama Legend este alcătuită din cele mai bune cafele de la micii producători, prelucrate la stația de spălare Kerchanshe din Anasora, în zona Guji, și procesate natural pe paturi de uscare supraînălțate, folosind o metodă pe care Keffa o perfecționează de peste un deceniu, obținând an de an cafele mai luminoase, mai dulci și mai curate.

Despre fermieri

Samuel Demisse s-a născut și a crescut în Etiopia. Tatăl său lucra în industria cafelei și l-a învățat despre acest domeniu de la o vârstă fragedă. După ce a emigrat în Statele Unite, Samuel a înființat Keffa Coffee, un importator dedicat sprijinirii și susținerii cultivatorilor de cafea, colaborând cu parteneri de origine care plătesc salarii peste medie și își tratează corect angajații. În Etiopia, Q-graderul autorizat al Keffa, Tsega Melesse, degustă fiecare lot înainte de pregătirea pentru export, pentru a garanta cele mai înalte standarde de calitate. Tot ea coordonează logistica exporturilor.