Ethiopia | Sidama Legend

Over de koffie

Smaaknoten   •   Aardbeienjam, vanille, walnoot

Producent   •   Biru Bekele

Boerderij   •   Kleinschalige producent

Hoogte   •   1850-1950m

Variëteit   •   Heirloom

Verwerking   •   Natural

Deze uitzonderlijke koffie uit de regio Sidama belichaamt Samuel en het Keffa-team’s niet-aflatende streven naar kwaliteit en traceerbaarheid. Sidama Legend bestaat uit de allerbeste koffies van kleinschalige producenten bij het Kerchanshe-wasstation in Anasora, in de Guji Zone, en wordt natural verwerkt op verhoogde droogbedden volgens een droogmethode die Keffa al meer dan tien jaar optimaliseert. Zo ontstaan jaar na jaar koffies met een helderdere, zoetere en schonere smaak.

Over de boeren

Samuel Demisse is geboren en getogen in Ethiopië. Zijn vader werkte in de koffiebranche en leerde hem al op jonge leeftijd over de sector. Nadat hij naar de Verenigde Staten emigreerde, richtte Samuel Keffa Coffee op, een importeur die zich richt op het ondersteunen en duurzaam in stand houden van koffietelers. Dit doet het bedrijf door samen te werken met lokale partners die bovengemiddelde lonen betalen en werknemers eerlijk behandelen. In Ethiopië proeft Keffa’s erkende Q-grader Tsega Melesse elke partij voordat deze klaargemaakt wordt voor export, om de hoogste kwaliteitsnormen te waarborgen. Ze coördineert ook de exportlogistiek.