Ethiopia | Sidama Legend

Sobre el café

Notas de cata   •   Confitura de fresa, vainilla, nuez

Productor   •   Biru Bekele

Finca   •   Pequeños productores

Altitud   •   1850-1950 m

Variedad   •   Heirloom

Proceso   •   Natural

Esta excepcional propuesta de la región de Sidama representa a la perfección la incansable búsqueda de calidad y trazabilidad de Samuel y el equipo de Keffa. Sidama Legend reúne las mejores cosechas de pequeños productores de la estación de lavado Kerchanshe, en Anasora, zona de Guji, procesadas mediante el método natural en camas de secado elevadas. Keffa lleva más de una década perfeccionando este proceso, con el que produce cafés cada vez más brillantes, dulces y limpios.

Sobre los agricultores

Samuel Demisse nació y creció en Etiopía. Su padre era profesional del café y le enseñó sobre el sector desde muy joven. Tras emigrar a Estados Unidos, Samuel fundó Keffa Coffee, una empresa importadora centrada en apoyar y dar estabilidad a los productores de café mediante la colaboración con socios en origen que pagan salarios superiores a la media y tratan justamente a los trabajadores. En Etiopía, la catadora Q-grader acreditada de Keffa, Tsega Melesse, cata cada lote antes de prepararlo para la exportación, a fin de garantizar los más altos estándares de calidad. También coordina la logística de exportación.