Ethiopia | Sidama Legend

Informazioni sul caffè

Note di degustazione   •   Confettura di fragole, vaniglia, noce

Produttore   •   Biru Bekele

Azienda agricola   •   Piccoli produttori

Altitudine   •   1850-1950m

Varietà   •   Heirloom

Processo   •   Natural

Questa eccezionale proposta della regione di Sidama rappresenta al meglio la costante ricerca della qualità e della tracciabilità di Samuel e del team Keffa. Sidama Legend è composto dai migliori lotti dei piccoli produttori della stazione di lavaggio Kerchanshe, nella zona di Anasora, Guji, lavorati con il metodo natural su letti rialzati per l’essiccazione, secondo un processo che Keffa perfeziona da oltre un decennio e che produce ogni anno caffè più brillanti, dolci e puliti.

Informazioni sui produttori

Samuel Demisse è nato e cresciuto in Etiopia. Suo padre lavorava nel settore del caffè e gli ha insegnato i segreti del mestiere fin da piccolo. Dopo essersi trasferito negli Stati Uniti, Samuel ha fondato Keffa Coffee, un importatore che si impegna a sostenere i coltivatori di caffè e a garantire loro un futuro collaborando con partner nei paesi d’origine che offrono salari superiori alla media e trattano equamente i lavoratori. In Etiopia, la Q-grader certificata di Keffa, Tsega Melesse, assaggia ogni lotto prima che venga preparato per l’esportazione, garantendo il rispetto dei più alti standard qualitativi. Coordina inoltre la logistica dell’esportazione.