Ethiopia – Limu – Single Origin Coffee

“Limu est le nom d’une ville située dans les hauts plateaux de l’ouest de l’Éthiopie, région qui constitue l’habitat naturel originel du caféier Arabica.

C’est là que pousse à l’état sauvage l’espèce originelle « Arabica typica », et de nombreux caféiers continuent de pousser à l’état sauvage dans ces hauts plateaux.

Le café sauvage est le café par excellence, véritablement supérieur à toutes les autres espèces.

Le café Limu provient de cerises récoltées à la main sur ces caféiers sauvages d’altitude et transformées par voie humide. Plusieurs étapes de tri sont effectuées. Les grains ont une forme arrondie caractéristique et une couleur vert vif.

Le Limu obtient régulièrement d’excellents résultats lors des dégustations à l’aveugle organisées auprès de nos clients. Il est réputé pour sa tasse équilibrée et ses notes douces et vineuses. Il se déguste souvent pur, en café de terroir, et est apprécié des connaisseurs en Europe.

Nous torréfions notre Limu à un degré de torréfaction « city », juste avant le deuxième crack. Saveur équilibrée et notes douces et vineuses.”