Rozendal- Fynbos Vinegar – 250ml

Buchu
Deux espèces d’Agathosma, une plante à fleurs de la famille des Rutacées, sont indigènes des montagnes du Cap-Occidental. Communément appelée buchu, cette herbe dégage une odeur de cassis et est appréciée des herboristes pour traiter les infections urinaires et les maux d’estomac. Elle est également recommandée comme tonifiant général.

Thé honeybush
Le biome du fynbos du Cap, entre Lambert’s Bay (côte ouest) et Port Elizabeth (côte sud), abrite le honeybush (Cylopia). Les feuilles de honeybush sont utilisées en infusion depuis des siècles. Parmi ses propriétés médicinales figurent un effet apaisant (sans caféine et avec une faible teneur en tanins) et une richesse en antioxydants. Le doux arôme miellé de l’arbuste lui a donné son nom courant.

Géranium rosat
Originaire d’Afrique du Sud, le géranium rosat possède plusieurs propriétés médicinales. Il agit comme un désinfectant naturel et peut être utilisé pour réduire l’inflammation. Il aide également à contrôler les saignements et son effet apaisant est bénéfique pour le corps et l’esprit.

Romarin sauvage
Le romarin sauvage (Eriocephalus africanus) pousse dans les sols argileux. Parmi ses bienfaits médicinaux, on compte son utilisation comme diurétique, le traitement des rhumes et la promotion d’une peau et de cheveux en bonne santé.

Olivier sauvage
L’ingrédient magique de l’olivier sauvage (Olea europaea subspecies africana) est l’oleuropéine, un composé présent dans ses feuilles. Ce composé renforce le système immunitaire, combat les allergies, désactive les virus et lutte contre diverses infections.

VINAIGRES BOTANIQUES
Chez Rozendal, nous suivons la méthode traditionnelle française d’Orléans pour fabriquer le vinaigre. Celui-ci est élaboré à partir d’un assemblage de cépages de vin rouge et activé par une culture indigène de « mère » issue du premier vinaigre de la ferme, produit en 1988. Le balsamique fermente naturellement dans de petits fûts de chêne, puis s’affine grâce à un long vieillissement en fût selon un système solera de 12 ans. Le résultat est un vinaigre de style balsamique, équilibré entre douceur et acidité, qui constitue un tonique corsé et un ingrédient essentiel pour les chefs. Mais le caractère véritable de cette gamme de vinaigres réside dans ses infusions botaniques, soigneusement sélectionnées pour leurs propriétés culinaires et leurs bienfaits pour la santé.