Rozendal- Fynbos Vinegar – 250ml

Buchu
Due specie di Agathosma, piante da fiore della famiglia delle Rutaceae, sono originarie delle montagne del Western Cape. Conosciuta comunemente come buchu, quest’erba profuma di ribes nero ed è apprezzata dagli erboristi per il trattamento delle infezioni delle vie urinarie e del mal di stomaco. È inoltre consigliata come tonico rivitalizzante.

Tè honeybush
Il bioma del Cape Fynbos, tra Lambert’s Bay (costa occidentale) e Port Elizabeth (costa meridionale), è l’habitat dell’honeybush (Cylopia). Da secoli le foglie di honeybush vengono usate per preparare un tè. Tra le sue proprietà medicinali figurano un effetto calmante (non contiene caffeina ed è povero di tannini) e un’elevata ricchezza di antiossidanti. Il delicato aroma di miele del cespuglio ha dato origine al nome comune di questa pianta.

Geranio rosa
Originario del Sudafrica, il geranio rosa possiede diverse proprietà medicinali. Agisce come disinfettante naturale e può essere usato per ridurre le infiammazioni. Aiuta inoltre a controllare le emorragie e il suo effetto lenitivo fa bene al corpo e alla mente.

Rosmarino selvatico
Il rosmarino selvatico (Eriocephalus africanus) cresce rigoglioso nei terreni argillosi. Tra i suoi benefici medicinali figurano l’uso come diuretico, il trattamento del raffreddore e la promozione della salute di pelle e capelli.

Olivo selvatico
Il magico ingrediente dell’olivo selvatico (Olea europaea subspecies africana) è l’oleuropeina, un composto presente nelle foglie. Questa sostanza rafforza il sistema immunitario, contrasta le allergie, inattiva i virus e combatte diverse infezioni.

ACETI BOTANICI
Da Rozendal seguiamo il tradizionale metodo francese di Orléans per la produzione dell’aceto. L’aceto si ottiene da una miscela di varietà di uva da vino rosso e viene attivato da una coltura madre indigena, originaria del primo aceto prodotto nella fattoria nel 1988. Il balsamo fermenta naturalmente in piccole botti di rovere; il risultato viene perfezionato con una lunga maturazione in rovere, secondo un sistema solera di 12 anni. Ne risulta un aceto in stile balsamico, equilibrato tra dolcezza e acidità, un tonico intenso e un ingrediente essenziale per gli chef. Ma il vero carattere di questa gamma di aceti è dato dagli infusi botanici, selezionati con cura per le loro proprietà culinarie e benefiche per la salute.