Rozendal- Fynbos Vinegar – 250ml

Buchu
Două specii de Agathosma, plante cu flori din familia Rutaceae, sunt originare din munții Western Cape. Cunoscută în mod obișnuit drept Buchu, această plantă miroase a coacăze negre și este apreciată de fitoterapeuți pentru tratarea infecțiilor urinare și a durerilor de stomac. Este recomandată și ca tonic general.

Ceai de honeybush
Biomul Cape Fynbos, situat între Lambert’s Bay (coasta de vest) și Port Elizabeth (coasta de sud), este habitatul plantei honeybush (Cylopia). Frunzele de honeybush sunt folosite de secole pentru prepararea ceaiului. Printre proprietățile sale medicinale se numără efectul calmant (nu conține cofeină și are un conținut scăzut de taninuri) și bogăția în antioxidanți. Aroma blândă, cu note de miere, a arbustului a dat plantei denumirea comună.

Mușcată trandafirie
Originară din Africa de Sud, mușcata trandafirie are numeroase proprietăți medicinale. Acționează ca dezinfectant natural și poate fi folosită pentru reducerea inflamației. Ajută și la oprirea sângerărilor, iar efectul său calmant este benefic pentru trup și minte.

Rozmarin sălbatic
Rozmarinul sălbatic (Eriocephalus africanus) se dezvoltă bine în sol argilos. Printre beneficiile sale medicinale se numără efectul diuretic, folosirea în tratarea răcelilor și susținerea sănătății pielii și a părului.

Măslin sălbatic
Ingredientul-minune al măslinului sălbatic (Olea europaea subspecies africana) este oleuropeina, un compus prezent în frunze. Această substanță întărește sistemul imunitar, combate alergiile, inactivează virusurile și luptă împotriva unei varietăți de infecții.

OȚETURI BOTANICE
La Rozendal urmăm metoda tradițională franceză din Orléans de preparare a oțetului. Oțetul este obținut dintr-un amestec de soiuri de vin roșu și fermentat cu ajutorul unei culturi indigene de „mamă”, provenite din primul oțet produs la fermă, în 1988. Balsamul fermentează natural în butoaie mici de stejar, iar rezultatul este desăvârșit prin maturarea îndelungată în stejar, într-un sistem solera de 12 ani. Rezultatul este un oțet în stil balsamic, echilibrat ca dulceață și aciditate și cu efect tonic pronunțat, indispensabil în bucătăria unui chef. Însă caracterul aparte al acestei game de oțeturi vine din infuziile botanice, alese cu grijă pentru proprietățile lor culinare și benefice pentru sănătate.