Ethiopia – Limu – Single Origin Coffee

“Limu es el nombre de una localidad de las tierras altas del oeste de Etiopía: la zona que constituye el hábitat natural de origen del cafeto arábica.

Esta es la cuna de la especie silvestre original “Arabica typica”, y muchos cafetos siguen creciendo de forma silvestre en estas tierras altas.

El café silvestre es el café por excelencia y es realmente superior a todas las demás especies.

El café Limu contiene cerezas recogidas a mano de estos cafetos silvestres de gran altitud y se procesa mediante lavado. Se emplean varias etapas de selección. Los granos tienen una forma redondeada característica y un color verde brillante.

El café Limu obtiene sistemáticamente puntuaciones altas en las catas a ciegas de nuestros clientes y es conocido por su taza equilibrada y sus dulces notas de vino. Se suele disfrutar como café de origen único y es popular entre los entendidos de Europa.

Tostamos nuestro Limu hasta un tueste city completo (al borde del segundo crack). Sabor equilibrado y dulces notas de vino.”