Ethiopia - Edido Washed Grade 1

Ce café éthiopien lavé de Grade 1 provenant d’Idido (Edido) est issu de l’une des régions qui ont contribué à faire de Yirgacheffe une référence du café de spécialité. Il est produit par de petits producteurs qui cultivent des variétés heirloom traditionnelles entre 1 900 et 2 450 m d’altitude, et est approvisionné dans le cadre de partenariats à long terme avec des communautés de producteurs engagées à cultiver des cafés qui préservent l’identité régionale de chaque zone de production, tout en respectant les normes de traçabilité et de qualité attendues par les torréfacteurs de café de spécialité.

En tasse, le Yirgacheffe Edido G1 Washed dévoile des arômes floraux et des notes d’agrumes, de caramel, de cacao, de tisane et de fruits à coque grillés. Le procédé lavé met en valeur la netteté du café, laissant s’exprimer pleinement son acidité vive, sa douceur raffinée et sa finale nette.