Espresso ‚Herzblut‘-Bio

Une affaire de cœur pour notre torréfacteur Rolf : 100 % Arabica, Single Origin, Ethiopia Sidamo. Torréfié avec amour et dévouement en petites quantités. Toujours différent, toujours délicieux.“ Un espresso velouté et doux, avec une douceur équilibrée et de délicates notes fruitées : un vrai délice pour le palais !“ (Rolf, Van Dyck)
Torréfié dans notre torréfacteur de Probat

Ce café est produit par la Sidama Coffee Farmers Cooperative Union. Fondée en 2001, elle compte 76 000 membres. Le café pousse dans toute la région de Sidama, entre 1 700 et 1 900 mètres d’altitude.

Détails et préparation

• Mélange : 100 % Arabica
• Variété : Arabica Heirloom grade 2
• Altitude de culture : de 1 700 à 1 900 m d’altitude
• Origine : Éthiopie
• Intensité : corsé
• Caractère : velouté, doux, fin, délicat
• Input : 16-18 g
• Temps : 32 sec
• Output : 45-50 g
• Brew Ratio : 1:2,8

Le Brew Ratio : le ratio d’extraction

Le Brew Ratio est le rapport entre la quantité de café torréfié utilisée et la quantité de café extraite. Pour le mesurer, il vous faut une balance, que vous trouverez à petit prix : voir la balance de précision

Un ratio de 1:2 signifie que chaque gramme de café torréfié permet d’extraire deux grammes d’espresso. Détails et préparation