Espresso ‚Herzblut‘-Bio

Een passieproject van onze brander Rolf: 100 procent Arabica, single origin, Ethiopia Sidamo. Met liefde en toewijding in kleine batches gebrand. Steeds weer anders, steeds weer lekker.“ Fluweelzacht espressogenot met een uitgebalanceerde zoetheid en verfijnde fruitaroma’s, al met al een streling voor het gehemelte!“ (Rolf, Van Dyck)
Gebrand in onze brander van Probat

Deze koffie wordt geproduceerd door de Sidama Coffee Farmers Cooperative Union. De coöperatie werd opgericht in 2001 en telt 76000 leden. De koffie groeit in de hele Sidama-regio, tussen 1700 en 1900 meter boven zeeniveau.

Details en bereiding

• Blend: 100% Arabica
• Variëteit: Arabica Heirloom grade 2
• Teelthoogte: 1700 tot 1900 m boven zeeniveau
• Herkomst: Ethiopië
• Sterkte: krachtig
• Karakter: fluweelzacht, verfijnd, subtiel
• Input: 16-18 g
• Tijd: 32 sec
• Output: 45-50 g
• Brew ratio: 1:2,8

De brew ratio: de zetverhouding

De brew ratio is de verhouding tussen de hoeveelheid gebruikte gebrande koffie en de hoeveelheid koffie die daaruit wordt geëxtraheerd. Hiervoor heb je een weegschaal nodig, die al heel betaalbaar verkrijgbaar is: naar de precisieweegschaal

Een verhouding van 1:2 betekent dat we met elke gram gebrande koffie twee gram espresso extraheren. Details en bereiding