Espresso ‚Herzblut‘-Bio

Una cuestión muy especial para nuestro tostador Rolf: 100 % Arábica, de origen único, Ethiopia Sidamo. Tostado con cariño y dedicación en pequeños lotes. Siempre diferente, siempre delicioso. «Un espresso de textura sedosa y suave, con un dulzor equilibrado y delicados aromas frutales; en definitiva, una auténtica delicia para el paladar». (Rolf, Van Dyck)
Tostado en nuestro tostador Probat

Este café lo produce Sidama Coffee Farmers Cooperative Union. Se fundó en 2001 y cuenta con 76 000 miembros. El café crece por toda la región de Sidama, a altitudes de entre 1700 y 1900 metros sobre el nivel del mar.

Detalles y preparación

• Mezcla: 100 % Arábica
• Variedad: Arabica Heirloom grade 2
• Altitud de cultivo: de 1700 a 1900 m s. n. m.
• Origen: Etiopía
• Intensidad: intenso
• Carácter: sedoso y suave, delicado, sutil
• Dosis: 16-18 g
• Tiempo: 32 s
• Resultado: 45-50 g
• Proporción de extracción: 1:2,8

La proporción de extracción

La proporción de extracción es la relación entre la cantidad de café tostado utilizado y la cantidad de café extraído. Para medirla necesitas una báscula, que puedes encontrar a muy buen precio: ver báscula de precisión

Una proporción de 1:2 significa que extraemos dos gramos de espresso por cada gramo de café tostado. Detalles y preparación