Espana Estate

Cerise mûre et prune, avec un corps ample et juteux et une longue finale.

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Finca España appartient à Doña Nora Lemus de Diaz Nuila, productrice de café de quatrième génération dans la région caféière d’Apaneca - Ahuachapan, au Salvador. Doña Nora a hérité de Finca España de son grand-père Don Rodrigo Herrera (Papa Higo), qui avait une longue tradition de production de café au Salvador. Attendez-vous à des notes de cerise mûre et de prune, avec un corps ample et juteux et une longue finale.

--- Plus d’informations ~~~ La dernière décennie a été difficile pour les producteurs salvadoriens, la région de culture d’Amérique centrale la plus durement touchée par la rouille orangée du caféier, un champignon. Au plus fort de la crise, la production de café aurait chuté de 60 à 75 % ; le Salvador était, et reste, l’un des pays producteurs de café d’Amérique centrale les plus durement touchés. La rouille orangée du caféier est une maladie causée par le champignon Hemileia vastatrix, qui s’attaque plus couramment aux variétés de café Typica et Bourbon, comme Caturra, Catuai, Pache et de nombreuses autres variétés répandues en Amérique centrale. La maladie fongique s’attaque généralement aux feuilles les plus âgées, mais lors d’attaques sévères (provoquées par une multitude de facteurs), les jeunes feuilles peuvent également être infectées. La maladie entraîne une importante perte de feuilles, ce qui réduit la production et peut, dans certains cas, dépouiller complètement l’arbre de son feuillage et le rendre improductif. La maladie a été associée à une mauvaise gestion des cultures, à un manque de fertilisation, à une utilisation inadéquate de fongicides, aux variations climatiques, au vieillissement des plantations de café et à d’autres facteurs qui affaiblissent les caféiers et les rendent vulnérables aux attaques. La maladie se propage le plus souvent par le vent : même certaines des fermes les mieux entretenues et les mieux dotées par leur terroir peuvent être touchées, quoique peut-être dans une moindre mesure. Finca España appartient à Doña Nora Lemus de Diaz Nuila, productrice de café de quatrième génération dans la région caféière d’Apaneca - Ahuachapan, au Salvador. Doña Nora a hérité de Finca España de son grand-père Don Rodrigo Herrera (Papa Higo), qui avait une longue tradition de production de café au Salvador. Elle travaille à la rénovation de sa ferme afin de replanter toutes ses anciennes parcelles avec des variétés Bourbon et Pacas. Son objectif est de mettre en place une production de café durable, en accordant une grande importance à la qualité du café qu’elle récolte et produit sur sa ferme. ===