El Salvador Los Naranjos

Apaneca est une municipalité située dans le département d’Ahuachapán, au Salvador. Elle est largement réputée pour son environnement montagneux, son climat tempéré et son importance au sein de la Ruta de las Flores (Route des fleurs). L’agriculture est le pilier économique d’Apaneca, et la culture du café en est l’activité la plus importante. Los Naranjos Café a été fondée en 2015. Au départ, toute sa production était confiée à des prestataires externes, jusqu’à la construction du moulin à café Los Naranjos en 2019. Depuis, l’entreprise est responsable de l’ensemble du processus, de la récolte à l’exportation, en passant par le traitement.

Nos notes de dégustation pour ce deuxième café ont été établies par notre Q Grader, Monika. Elle trouve toujours au moins sept ou huit arômes, notes gustatives, etc., puis choisit les trois qui lui semblent les plus prononcées pour les inscrire sur nos sachets. Pour ce café, elle a choisi les fruits tropicaux, le caramel et les baies.