El Nicho

DERRIÈRE LA TASSE

Le trajet d’El Nicho, dans le Serrano Lavado, jusqu’à votre tasse du matin à la maison est long : plus de quatre mille cinq cents miles. En avion, il ne faudrait que neuf heures pour arriver à La Havane, juste au moment où le ciel commence à s’éclaircir à l’horizon.

À mesure que le soleil se lève, les portes des balcons s’entrouvrent et le linge flotte au rythme des premiers chants des coqs. Les voitures anciennes se mettent à toussoter et les boombox diffusant du reggaeton s’allument. Après seulement quelques heures de sommeil, La Havane s’éveille. Et tout le monde a besoin de son café.

La Havane, comme son café, est trop audacieuse, trop contradictoire et diablement belle. Comment y parvient-elle ? C’est à chacun d’en juger. Peut-être grâce à son histoire de flibustiers, à son esprit de résistance ou à l’énergie infatigable de la salsa. Ce café a toutes les réponses : dégustez-le l’esprit ouvert et préparez-vous à une longue séduction tout en douceur.

Il est si facile de tomber amoureux de ce café cubain exotique et éclectique, à savourer avec un panache mélodieux. Où que vous alliez à Cuba, vous remarquerez cette passion et cette personnalité, jusque dans le café ! À Cuba, offrir un café est un geste d’amitié. C’est une façon de dire aux visiteurs : « nous voulons partager notre culture avec vous ».

Pour le café cubain, il ne semble y avoir que trois règles incontournables. Premièrement, le café doit être fort et sucré ; deuxièmement, il faut en boire généreusement. Enfin, et surtout, il doit se déguster en bonne compagnie.

NOTES DE DÉGUSTATION

Une tasse nette, au corps moyen à plein, avec une riche saveur fumée. Ce café cubain est un superbe café traditionnel, riche et corsé. Avec de belles notes de moka et peu ou pas d’acidité fruitée, vous pourrez savourer ses arômes de fruits à coque. Une touche fumée en arrière-plan, évoquant le bois de santal, en fait un espresso divin ou un excellent café du matin.