El Nicho

ZA KULISAMI FILIŻANKI

Droga z El Nicho w Serrano Lavado do porannego kubka w twoim domu jest długa. To ponad cztery i pół tysiąca mil — sam lot do Hawany, tuż przed świtem, zająłby zaledwie dziewięć godzin.

Gdy wschodzi słońce, otwierają się balkonowe drzwi, pranie kołysze się w rytm pierwszego piania kogutów, zabytkowe samochody zaczynają charczeć, a boomboksy rozbrzmiewają reggaetonem. Po zaledwie kilku godzinach snu Hawana budzi się do życia. A kawy potrzebuje każdy.

Hawana, podobnie jak jej kawa, jest zbyt zuchwała, zbyt pełna sprzeczności i zbyt cholernie piękna. Jak jej się to udaje? Tego nie wie nikt. Może to zasługa awanturniczej historii, ducha przetrwania albo niespożytej energii salsy. Ta kawa ma wszystkie odpowiedzi — popijaj ją z otwartym umysłem i przygotuj się na długie, powolne uwodzenie.

Tak łatwo zakochać się w tej egzotycznej, eklektycznej kubańskiej kawie, którą najlepiej delektować się z melodyjnym rozmachem. Gdziekolwiek na Kubie się znajdziesz, zauważysz tę pasję i osobowość — także w kawie! Poczęstowanie kogoś kawą na Kubie to gest przyjaźni. To sposób, by powiedzieć gościom: „chcemy podzielić się z tobą naszą kulturą”.

Jeśli chodzi o kubańską kawę, wydają się obowiązywać tylko trzy niepodlegające negocjacjom zasady. Po pierwsze, kawa musi być mocna i słodka; po drugie, należy pić ją w dużych ilościach. A przede wszystkim trzeba się nią delektować w dobrym towarzystwie.

NUTY SMAKOWE

Czysty smak, średnie lub pełne body i bogaty, dymny aromat. Ta kubańska kawa jest znakomita, bogata i tradycyjna, o pełnym body. Wyraźny akcent Mocha i niewielka kwasowość owocowa lub jej brak pozwalają delektować się orzechowym charakterem tej kawy. W tle wyczuwalna jest dymność, którą można przypisać drzewu sandałowemu. To wyśmienita kawa do espresso lub porannej filiżanki.