El Nicho

DIETRO LA TAZZINA

La strada da El Nicho, nel Serrano Lavado, fino alla tua tazza del mattino a casa è lunga: oltre settemila chilometri, che in aereo si percorrono in sole nove ore, per arrivare all’Avana proprio mentre il cielo comincia a schiarirsi all’orizzonte.

Al sorgere del sole, le porte dei balconi si socchiudono e il bucato ondeggia al primo canto dei galli; le auto d’epoca cominciano a tossire e gli stereo portatili diffondono reggaeton. Dopo appena poche ore di sonno, l’Avana si anima. E tutti hanno bisogno del loro caffè.

L’Avana, come il suo caffè, è troppo audace, troppo contraddittoria e dannatamente bella. Come ci riesca, è un mistero. Forse è merito della sua storia avventurosa, dello spirito di sopravvivenza o dell’inesauribile energia della salsa. Questo caffè ha tutte le risposte: assaggialo con mente aperta e preparati a una lunga, lenta seduzione.

È così facile innamorarsi di questo caffè cubano, esotico ed eclettico, da gustare al meglio con un tocco melodioso. Ovunque tu vada a Cuba noterai quella passione e personalità, caffè compreso! Offrire un caffè a Cuba è un gesto d’amicizia. È un modo per dire ai visitatori: «Vogliamo condividere la nostra cultura con te».

Quando si parla di caffè cubano, sembrano esserci solo tre regole irrinunciabili. Primo: il caffè deve essere forte e dolce; secondo, va bevuto in abbondanza. E soprattutto, va gustato in buona compagnia.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Pulito al palato, con corpo da medio a pieno e un ricco aroma affumicato. Questo caffè cubano è un caffè tradizionale, corposo e di grande ricchezza. Con una spiccata nota di moka e poca o nessuna acidità fruttata, puoi assaporarne la componente di frutta secca. Sullo sfondo si percepisce una nota affumicata che ricorda il legno di sandalo: è un caffè divino per l’espresso e perfetto per il mattino.