El Diviso Vol 1, Advanced Natural

Bonbon à la pastèque, anneaux à la pêche et guimauve grillée

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Imaginé par les esprits novateurs d’El Diviso, ce Typica Mejorado d’exception est cultivé par Néstor Lasso à Pitalito, dans le Huila. À 1 750 mètres d’altitude, ce café témoigne de la précision, de l’expérimentation et de la quête incessante de qualité qui ont fait d’El Diviso l’une des fermes les plus passionnantes et influentes de Colombie.

Récoltées avec soin à maturité optimale, les cerises suivent un procédé naturel avancé, particulièrement raffiné, conçu pour intensifier la douceur, la clarté et la complexité. Après une oxydation contrôlée, elles subissent deux étapes de fermentation anaérobie, puis le café sèche lentement sur des lits surélevés, pour permettre aux arômes de se développer avec un contrôle et une régularité remarquables.

Premier volet de notre série en deux parties consacrée à El Diviso, ce café vous fait découvrir l’innovation et le savoir-faire qui caractérisent le travail de la ferme. Intitulé Vol. 1, il célèbre le caractère expressif du Typica Mejorado. Vol. 2 paraîtra plus tard cette année pour poursuivre l’histoire et révéler une autre facette de ce qui rend El Diviso si captivant.

--- Que contient la boîte ? ~~~ 100 g de grains de café entiers.

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Fichiers téléchargeables

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Campo Hermoso, fiche café
El Diviso Vol 1 - photo d’origine 1
El Diviso Vol 1 - photo d’origine 2
El Diviso Vol 1 - photo d’origine 3
El Diviso Vol 1 - photo d’origine 4
El Diviso Vol 1 - photo d’origine 5

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