El Carmen

TORRÉFACTION LE LUNDI 19 OCTOBRE

CAFÉ NATUREL ANAÉROBIQUE DU SALVADOR

La ferme El Carmen est située à 1 300 m d’altitude dans la chaîne montagneuse d’Apaneca-Ilamatepec, au Salvador, l’une des principales régions productrices de café de spécialité d’Amérique centrale. La ferme est exploitée par la famille Alfaro depuis plus d’un siècle. El Carmen se trouve au cœur du principal « corridor protégé » forestier du Salvador, qui fait partie du système du corridor biologique mésoaméricain et s’étend du Mexique jusqu’au Panama.

Notes de dégustation : litchi, fruits tropicaux, orange sanguine

À quoi vous attendre en tasse : le Salvador est réputé pour ses cafés doux, et cette offre de café naturel anaérobique ne fait pas exception. La tasse s’ouvre sur des notes vives, colorées et juteuses de litchi, avant d’évoluer vers une douceur de bonbon cuit ou de bonbons Haribo, avec des accents tropicaux persistants. À mesure que la tasse refroidit, un riche caractère d’orange sanguine se révèle, apportant des notes d’agrumes vibrantes qui accompagnent la tasse jusqu’à une finale longue et rafraîchissante.

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