El Carmen

TUESTE EL LUNES 19 DE OCTUBRE

CAFÉ NATURAL ANAERÓBICO DE EL SALVADOR

La finca El Carmen se encuentra a 1300 m sobre el nivel del mar, en la cordillera de Apaneca-Ilamatepec, en El Salvador, una de las principales zonas productoras de café de especialidad de Centroamérica. La familia Alfaro lleva más de un siglo cultivando la finca. El Carmen está en el corazón del principal «corredor protegido» de bosques de El Salvador, parte del Sistema del Corredor Biológico Mesoamericano, que se extiende desde México hasta Panamá.

Notas de cata: lichi, tropical, naranja sanguina

Qué puedes esperar en taza: El Salvador es famoso por sus cafés dulces, y este café natural anaeróbico no es una excepción. La taza se abre con notas brillantes, coloridas y jugosas de lichi, que dan paso a un dulzor de caramelo hervido o parecido al de las gominolas Haribo, con matices tropicales que perduran. A medida que el café se enfría, aparece un carácter intenso de naranja sanguina, que aporta vibrantes notas cítricas y acompaña la taza hasta un final largo y refrescante.

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