El Carmen

TOSTATURA LUNEDÌ 19 OTTOBRE

CAFFÈ NATURALE ANAEROBICO DA EL SALVADOR

La tenuta El Carmen si trova a 1300 m sul livello del mare nella catena montuosa Apaneca-llamatepec, in El Salvador, una delle principali aree di produzione di caffè specialty dell’America Centrale. La tenuta è coltivata dalla famiglia Alfaro da oltre un secolo. El Carmen si trova nel cuore della principale «strada protetta» forestale di El Salvador, parte del Sistema del Corridoio Biologico Mesoamericano che si estende dal Messico fino a Panama.

Note di degustazione: litchi, frutti tropicali, arancia sanguinella

Cosa aspettarti in tazza: El Salvador è rinomato per i suoi caffè dolci e questa proposta naturale anaerobica non fa eccezione. La tazza si apre con note vivaci, colorate e succose di litchi, per poi sviluppare una dolcezza da caramella bollita, simile alle Haribo, con sentori tropicali persistenti. Quando il caffè inizia a raffreddarsi, emerge un ricco carattere di arancia sanguinella, con vivaci note agrumate che accompagnano la tazza fino a un finale lungo e rinfrescante.

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