Decaf Ethiopia

Nous sommes fiers d’élargir notre sélection de cafés décaféinés avec ce café décaféiné d’Éthiopie, à torréfaction moyenne. Il est cultivé dans la région de Sidama, réputée pour ses fermes d’altitude qui produisent d’excellents cafés. Ses notes de dégustation évoquent le citron et la mélasse. À savourer à toute heure du jour ou de la nuit !

Voici un excellent article de Happy Barista sur le processus de décaféination : Comment décaféine-t-on le café ?

Quelle mouture choisir ?

• Grains entiers : café en grains. Idéal si vous préférez savourer un café aussi frais que possible et que vous utilisez un moulin à la maison. Nous vous recommandons d’utiliser un moulin à meules.
• Grossière : une mouture grossière, semblable à du gros sel. Parfaite pour les cafetières à piston et les percolateurs.
• Café filtre : une mouture moyenne, de la consistance du sable. C’est la mouture standard. Idéale pour la plupart des cafetières filtre (comme Mr. Coffee) et les cafetières Clever.
• Café versé : une mouture moyennement fine, entre la mouture pour café filtre et celle pour espresso. Idéale pour les méthodes douces et les cafetières Chemex.
• Espresso : un peu moins fine que le sel de table, idéale pour l’espresso.

Et si j’utilise une Aeropress ? Suivez ce guide :

• Café filtre : 3 minutes d’infusion
• Café versé : 2 à 3 minutes d’infusion
• Espresso (notre méthode préférée) : 1 à 2 minutes d’infusion