Danche - Ethiopia

Danche est un nom qui revient souvent sur les tables de dégustation des acheteurs en quête du caractère classique de Yirgacheffe. Le tri méticuleux de Habtamu Fikadu Aga et la transformation traçable à petite échelle de Kuri Mountain Coffee — fruits d’une tradition familiale remontant à 1945 — donnent une tasse nette, vive et intensément aromatique, où s’expriment l’éclat floral et les nuances fruitées de cette variété heirloom, qui s’épanouit si bien en altitude. Un café qui rappelle pourquoi les cafés lavés de Yirgacheffe restent une référence dans la région.

Notes de dégustation : abricot, citron.