Costa Rica Valle de Sol

L’Aquiares Estate est l’une des plus grandes et des plus anciennes exploitations de café du Costa Rica. Elle se trouve sur les hautes pentes fertiles du volcan Turrialba. Depuis plus d’un siècle, l’exploitation produit du café sans interruption et a mis au point un modèle durable qui permet de cultiver un Arabica de grande qualité, de préserver un cadre naturel exceptionnel et de soutenir une communauté locale dynamique de 1 800 personnes. Niché entre les rivières Aquiares et Turrialba, « Aquiares » signifie « terre entre les rivières » dans la langue autochtone huetar du Costa Rica. Aquiares bénéficie d’innombrables sources d’eau propre et fournit même de l’eau potable à trois communautés en aval. Les parcelles de café sont entrelacées de sources naturelles et d’innombrables ruisseaux et rivières, tous protégés par des bandes forestières. Le réseau de corridors naturels qui sillonne l’exploitation relie les grandes forêts préservées des deux vallées fluviales, offrant un environnement sain aux animaux, aux oiseaux et aux plantes de la région. Lavé et torréfié à intensité moyenne, ce café est bien équilibré, avec des notes de chocolat, de biscuit, de noisette et de fudge.