Costa Rica Valle de Sol

La tenuta Aquiares è una delle più grandi e storiche aziende agricole di caffè della Costa Rica, situata in alto sui fertili pendii del vulcano Turrialba. Qui si produce caffè ininterrottamente da oltre un secolo e l’azienda ha sviluppato un modello duraturo per coltivare caffè Arabica di alta qualità, proteggere uno splendido ambiente naturale e sostenere una vivace comunità locale di 1.800 persone. Incastonata tra i fiumi Aquiares e Turrialba, «Aquiares» significa «terra tra i fiumi» nella lingua indigena Huetar della Costa Rica. Aquiares è ricca di sorgenti d’acqua pulita e fornisce persino acqua potabile a tre comunità a valle. Le parcelle di caffè si alternano a sorgenti naturali e innumerevoli ruscelli e fiumi, tutti protetti da fasce di vegetazione boschiva. La rete di corridoi naturali che attraversa la tenuta collega le vaste foreste protette nelle due valli fluviali, offrendo un ambiente sano agli animali, agli uccelli e alle piante locali. Lavorato con il metodo fully washed e con un profilo di tostatura media, questo caffè è ben equilibrato, con note di cioccolato, biscotto, nocciola e fudge.