Costa Rica Tarrazu (Medium or Dark Roast)

De notre ferme :  Cafe Costa Fuerte

Ces grains d’altitude, classés « strictement durs », poussent à l’ombre et mûrissent entre deux forêts primaires, sous de vastes bananiers et avocatiers. Ils sont récoltés à la main, puis expédiés sur la Bold Coast, où ils sont torréfiés en petits lots et refroidis dans les brises de l’Atlantique Nord.

Ce café provient du district de Tarrazu, au Costa Rica, l’une des quatre régions réputées proches de San José, la capitale du pays. À 6 200 pieds (1 900 mètres) d’altitude, ces grains très prisés, dits « strictement durs » (SHB), comptent parmi les meilleurs cafés du Costa Rica. Le sol volcanique du district caféier de Tarrazu confère à ces grains une acidité vive. Ce café présente des notes fruitées d’abricot, de baies et d’agrumes. En le dégustant, vous percevrez une finale miellée, avec des notes de chocolat, d’épices et de malt.