Costa Rica Tarrazu (Medium or Dark Roast)

De la ferma noastră: Cafe Costa Fuerte

Aceste boabe cultivate la mare altitudine, încadrate în categoria „strictly hard”, cresc la umbră și se coc între două păduri primare, sub banani și avocado cu coroane întinse. Sunt culese manual și expediate către Bold Coast, unde sunt prăjite în loturi mici și răcite în brizele Atlanticului de Nord.

Această cafea provine din districtul Tarrazu din Costa Rica, una dintre cele patru regiuni renumite din apropiere de San Jose, capitala țării. La o altitudine de 6.200 de picioare (1.900 de metri), aceste râvnite boabe „strictly hard”, sau SHB, se numără printre cele mai bune pe care le oferă Costa Rica. Solul vulcanic din districtul Tarrazu, unde se cultivă cafea, le conferă acestor boabe o aciditate vibrantă. Cafeaua are note fructate de caisă, fructe de pădure și citrice. Când o bei, vei descoperi un postgust asemănător mierii, cu note de ciocolată, condimente și malț.