Costa Rica Tarrazu (Medium or Dark Roast)

Dalla nostra fattoria:  Cafe Costa Fuerte

Questi chicchi d'alta quota, classificati «strictly hard», crescono all'ombra, maturando tra due foreste primarie, sotto ampi alberi di banana e avocado. Vengono raccolti a mano e spediti sulla Bold Coast, dove sono tostati in piccoli lotti e raffreddati nelle brezze del Nord Atlantico.

Questo caffè proviene dal distretto costaricano di Tarrazu, una delle quattro famose regioni vicino a San Jose, la capitale del Paese. A un'altitudine di 6.200 piedi (1.900 metri), questi ambiti «strictly hard beans», o SHB, sono tra i caffè di qualità più elevata che la Costa Rica possa offrire. Il suolo vulcanico del distretto di Tarrazu, dove si coltiva il caffè, dona a questi chicchi un'acidità vivace. Il caffè presenta note fruttate di albicocca, frutti di bosco e agrumi. Assaggiandolo, noterai un retrogusto simile al miele, con sentori di cioccolato, spezie e malto.