Costa Rica Tarrazu Decaf Coffee

Le café décaféiné Costa Rica Tarrazu est originaire de la chaîne de montagnes de Tarrazu, située au sud de San José. Les montagnes de Tarrazu et leurs températures fraîches offrent une tasse ample, vive, douce et éclatante, avec une saveur bien équilibrée et une subtile note de chocolat.

Certifications : certifié casher

Notes de dégustation : corps net, pommes et noix

Traitement : lavé

Torréfaction : moyenne

Informations complémentaires :

• Séchage : sur patio et mécanique
• Ferme : plusieurs petites exploitations de Tarrazu
• pH : 5,1
• Café de terroir
• Café décaféiné : Le procédé Swiss Water est un procédé de décaféination 100 % sans produits chimiques, axé sur le goût. Il permet d’obtenir un café décaféiné à 99,9 % sans caféine, tout en préservant les caractéristiques uniques de son origine et ses arômes. La plupart des autres procédés utilisent des solvants chimiques, comme le chlorure de méthylène ou l’acétate d’éthyle, pour décaféiner les grains de café.

Les cafés décaféinés à torréfaction moyenne que nous proposons paraissent toujours plus foncés que les cafés ordinaires à torréfaction moyenne, en raison du procédé Swiss Water. L’eau utilisée pour éliminer la caféine fonce la couleur des grains. C’est pourquoi tous nos cafés décaféinés à torréfaction moyenne semblent presque être des cafés à torréfaction foncée, alors qu’ils sont bien torréfiés à moyenne intensité. Vous ne retrouverez pas cela avec les autres cafés décaféinés qui n’utilisent pas l’eau, mais des produits chimiques pour éliminer la caféine. Nous pensons que les cafés décaféinés par le procédé Swiss Water sont supérieurs en goût, et qu’ils ont également l’avantage d’éviter l’utilisation de produits chimiques.